Mực nhảy Cửa Lò vinh dự lọt top 10 hải sản ngon nhất Việt Nam. Đây không chỉ là cơ hội lớn để Việt Nam nói chung và Nghệ An nói riêng quảng bá hình ảnh đến với du khách trong và ngoài nước, mà còn giúp thực khách có thêm một lựa chọn hải sản tươi ngon trong chuyến du lịch của mình.

Mực nhảy Cửa Lò - “món quà” của biển níu chân mọi du khách (Ảnh: sưu tầm)

Gọi là mực nhảy Cửa Lò vì khi đánh bắt lên bờ vẫn còn tươi rói, nhảy tanh tách. Chính điều này làm nên hương vị tươi ngon không thể bỏ qua của món hải sản xứ Nghệ. Nếu đã từng du lịch Nghệ An, chắc hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được dư vị của những món ăn được chế biến từ món mực nhảy này.

1. Mực nhảy Nghệ An có gì đặc biệt?
Ngư dân tại Cửa Lò thường bắt đầu câu mực từ tháng 3 - tháng 7 âm lịch. Để có mẻ mực tươi sống, người ta phải câu mực xuyên đêm, sau đó thả vào các lồng bè đặt ngay dưới bè nổi. Mặc dù vậy, những chú mực trong suốt vẫn bơi lội tung tăng như đang ở môi trường biển.

Du khách và ngư dân sẽ ngồi trên chiếc thuyền thúng và bắt đầu hành trình câu mực của mình 

Mực nhảy là món đặc sản Nghệ An đã níu chân được nhiều thực khách khi đến với vùng đất này. Những con mực đang bơi, khi đánh bắt lên để chế biến vẫn còn tươi sống, bật tanh tách, mắt và những đốm trên thân ánh lên những mảng màu lấp lánh nên được gọi là "mực nhảy" hay “mực nháy”. Cái tên này tạo nên thương hiệu khác biệt mà chỉ ở vùng đất Cửa Lò mới có được. 

Giá mực nháy Cửa Lò rơi vào khoảng 350.000 VNĐ/kg  (Ảnh: sưu tầm)

Năm 2012, Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công bố top 10 đặc sản, trong đó mực nhảy Cửa Lò vinh dự có mặt trong danh sách này. Sự kiện này đã giúp đặc sản nổi tiếng miền Trung được du khách trong và ngoài nước biết tới. 

2. Cách thưởng thức mực nhảy Cửa Lò
Giống như mực nhảy Vũng Áng, mực nhảy Nghệ An có thể chế biến thành nhiều món như gỏi, hấp, luộc, xào, nướng,... Dù chế biến theo kiểu nào thì gừng và mù tạt là những gia vị đi kèm không thể thiếu, khiến món ăn này được “bùng vị” và trở nên thật đặc biệt.

2.1. Mực nháy nướng Cửa Lò
Nếu muốn thưởng thức món mực nhảy đúng chuẩn thì bạn phải dùng ngay tại chỗ. Mực câu lên rửa nhanh qua nước sạch rồi đem nướng luôn. Đảm bảo thưởng thức theo kiểu này sẽ giữ được 100% hương vị của biển cả. Mực Cửa Lò chỉ to cỡ 1 - 2 ngón tay nhưng khi nướng lên có màu vàng ruộm, thịt cực ngọt, giòn dai, chấm cùng nước mắm pha lẫn với mù tạt và tiêu khiến bạn nhìn thôi cũng đã thấy thèm thuồng.

Mực nhảy Cửa Lò nướng ai cũng mê mệt (Ảnh: sưu tầm)

2.2. Mực hấp Cửa Lò
Mực luộc hay mực hấp khá giống nhau, tuy nhiên chế biến theo kiểu hấp sẽ giúp mực giữ được hương vị tươi ngon hơn. Bạn rửa sạch mực với nước rồi ướp cùng gừng. Nước dùng để hấp mực nên thêm ít bia hoặc nước dừa để khử mùi tanh. 

Mực hấp là cách thưởng thức giữ được trọn vẹn hương vị của biển (Ảnh: sưu tầm)

Khi nào nồi nước hấp mực sôi cũng là lúc món ăn đã chín. Bạn có thể vớt ra và thưởng thức ngay. Tuy cách chế biến có hơi cầu kỳ hơn so với mực luộc nhưng rất đáng mà phải không?

2.3. Mực khô Cửa Lò
Để thuận tiện hơn cho du khách có thể mang đặc sản Nghệ An làm quà, người dân nơi đây đã nghĩ ra cách phơi khô mực nhảy. Mực được đánh bắt ngay tại vùng biển nên giữ được vị ngọt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng của biển cả vô cùng quyến rũ. Mực được phơi đủ nắng nên có độ dai vừa phải và rất mềm. Mực khô nướng lên cũng ngon lắm nhé, nhâm nhi với vài lon bia thì đúng là “hết sảy”.

Du lịch Nghệ An, bạn nhớ mua mực khô về làm quà nhé! (Ảnh: sưu tầm)

Ở vùng đất Nghệ An, bên cạnh vô vàn món đặc sản nổi tiếng thì nơi đây còn thu hút du khách bởi nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn như Cửa Hội, Cửa Lò, vườn quốc gia Pù Mát Nghệ An...

ngheantourism.com